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丹波ワインハウス(京都府)
京都丹波ワイン食とともにありつづける
1979年創業の京都府京丹波町の里山にある私たちの小さなワイナリーです。京丹波町の里山は、美しい山と水があり、大地の恵みがあり、風土と共にいきる人たちがいます。 丹波ワインは、ワインを通じて京丹波町の風土と日本の食文化を伝えていくことをコンセプトに、和食に合うワインを今も創っています。
地魚料理 まるさん屋(福井県)
地魚のまち・敦賀で旬の魚介に舌鼓!
かつて北海道の昆布を京都・大阪に海路で運送する、北前船の寄港地として栄えた福井県敦賀市。目の前に若狭湾が広がる「地魚の聖地」としても有名で、魚市場で水揚げされる魚介は、種類も量も日本有数! その日水揚げされた新鮮な魚介を、その味も特性も知り尽くした鮮魚問屋直営の「地魚料理 まるさん屋」で召し上がれ!
錦水亭(京都府)
アクセス抜群。大自然に包まれた池畔のお座敷で、至福の京会席を
国土交通大臣賞を受賞した八条ヶ池・長岡天満宮一帯が織りなす自然の大庭園。その一角に佇むは、創業1881年の老舗料亭『錦水亭』。八条が池に浮かぶように建つ数寄屋造りのお座敷は、創業当時の姿をそのままにお食事処として利用されています。日常を離れた空間でありながら、特急停車の最寄駅(阪急長岡天神駅)から徒歩10分というアクセスの良さも魅力です。
囲炉裏料理 いわや(兵庫県)
大自然の中に佇む一軒家レストランで、心豊かになる食事を
城下町として栄えた丹波篠山は、江戸時代に築城された篠山城跡を中心に武家屋敷跡や長屋門が残り、昔ながらの情緒豊かな町並みを見ることができる散策スポットとしても人気の高いエリアです。この城下町の中心エリアから少し離れた場所に佇む、茅葺き屋根の一軒家レストラン「丹波篠山 囲炉裏料理 いわや」では四季折々の風景とともに、店主自ら作ったお米をはじめ地元の食材を使った料理でもてなしてくれます。
元祖鉄板焼ステーキみその神戸本店(兵庫県)
五感プラス1で感じる鉄板焼
今でこそ一般的な「鉄板焼」という言葉。実はこれを「みその」が初めて使ったことをご存知でしょうか? 1945年の創業当時、鉄板で食材を焼く、かつてないユニークなスタイルは、日本のみならずアメリカでも大きな話題になり、アメリカ人記者から取材を受けた際に「teppanyaki=鉄板焼」と命名したのだそうです。
d:matcha Kyoto CAFE & KITCHEN(京都府)
和束茶満喫ツアー(茶畑散策、茶摘みなど)
和束町・湯船地区のd:matchaの茶畑をインストラクターが詳しく茶の栽培方法や品種などを解説しながら散策します。茶畑が360度広がる美しい景色が見どころです。田んぼや小川の様子など、農村ならではののんびりとした風景もお楽しみください。茶畑では茶葉を摘んでいただき、摘んだ茶葉は昼食時に天ぷらとして堪能できます。
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