福井的清酒物语陈年物语

葡萄酒的年份是一个非常重要的选择点。酿造年份是一个不可或缺的话题，因为很多日本人都很关心今年的博若莱新酒怎么样。然而，说到日本清酒，老清酒却从来没有给现代日本人留下好印象。您可能会觉得当年的“新酒”是最好的。
然而，日本清酒也有推崇陈年清酒的传统。 300年前的一本书上写着，45年的清酒味道更浓，最好。如果真是这样，大家可能会认为“老酒”应该在现代复兴了。事实上，陈年日本酒正在出现。这是外国人在日本人之前会寻找的东西。我对此有预感。
1985年，长期陈酒研究会成立，现在已有41家酿酒厂加入，并致力于生产“陈年清酒”。 “在酿酒厂至少陈酿三年的清酒，不包括加糖的清酒”，被称为成熟的老酒，这种清酒确实经过了各种酿酒厂的测试。不过，令他遗憾的是，由于没有明确标示，没有完全回应消费者的要求。让我们介绍一家清酒酿造厂，也可以使用陈年清酒。

[好战清酒酿酒厂]
福井县越前大野市是有“天空之城·大野城”之称的热门旅游胜地，但在11月至4月的黎明时分可以在云海中看到城堡。不过，越前大野在每年的这个时候都是大雪地区，所以真正的冬天是无法登上能看到云海的山峰的。所以如果你想看，会在十一月吗？

但是，也正是因为有这片雪域的土地，我们才能生产出美味的水和美味的清酒。被选为日本“百选水域”之一的地下水是由被称为“白色钻石”的雪所带来的。在该地区酿造清酒已有约 120 年历史的南部清酒厂，除了传统清酒外，还致力于“陈年老酒”。 “用传统方法调制的老味道，经过陈酿，已经重生为一种超乎想象的未知味道。”

如果将“Kijoshu”放在1年，3年，7年，10年旁边，颜色会逐渐变深，甜度会增加，但甜度会变得透明。也有人说你是否知道。大吟酿 10 年陈酒优雅而强劲，这是最好的“Nurukan”（加热到人体皮肤温度的清酒）。你不能错过它，因为它与各种菜肴都很相配。可以说，连当地的山布堂酒都经手的南部先生的精神造就了种类繁多的清酒。

南部酒造株式会社
邮编 912-0081 福井县大野市 6-10 Motomachi
营业时间：9:00-17:00
定休日：不定休
外语网站
流量接入
① 从JR京都站出发，在JR福井站换乘JR北陆本线，在JR越前大野站下车，步行约10分钟（预计所需时间：约155分钟）
②从JR京都站出发，在JR敦贺站换乘JR北陆本线，在JR越前花道站换乘JR越见北线（九头龙线），在JR越前大野站下车，步行约10分钟（预计时间）所需：约190分钟) )