湖香 六根

湖香 六根

近江商人発祥の地、滋賀県東近江市の五個荘で、築180年の近江商人の屋敷を改装して利用する一軒家レストラン。湖国・滋賀の食材をふんだんに取り入れ、滋賀県の伝統食「発酵」を活かした料理の数々で楽しませてくれる。

使用される食材は、すべて生産者の顔が見えるものばかり。さらに敷地内の山野草やびわ湖の魚、近隣で獲れた鹿やイノシシなどのジビエまで、滋賀の食材を余すことなく味わうことができる。

こちらの名物のひとつが、通年食べることができる「近江牛の糠漬け棚田膳」。自家製のぬか床に漬け込んだ近江牛を、一膳目はそのままで、二膳目に薬味を加えて、最後はカツオの一番出汁をかけてお茶漬けでいただく。ほかにも、カカオ味噌や干し柿の醤、金木犀のシロップなど、手間と時間をかけて仕込んだ発酵食を取り入れた料理の数々は、至福のひと時をもたらしてくれる。

写真

自家製鮎のなれずしなど、見た目にも美しい料理の数々がいただける
敷地内でとれた季節の山野草も料理に取り入れている
びわ湖の天然モノのスッポンを使用した養生スープ

基本情報

日本語名称
湖香 六根
郵便番号
529-1441
住所
滋賀県東近江市五個荘並川町713
電話
0748-43-0642
定休日
火、水曜
時間
11:30〜15:00、17:00〜(完全予約制)
予算
ランチ6,000円、ディナー10,000円
アクセス
JR能登川駅からバスで15分、プラザ三方よし前下車、徒歩5分
クレジットカード
不可
公式サイト
公式サイト(日本語)

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