Katsuragi Foothills Gastronomy Walk - 梅本豆腐店，片上酱油

您可以在酱油厂了解发酵过程，在豆腐店惊叹于样品的数量，还可以在美食中漫步。何不体验美食、历史、文化，并在街道上行走时结识当地人，包括日本最古老的道路之一葛城古道？

首先，我们参观了创建于1931年的酱油厂Katakami Soy Sauce。我们讲究天然酿造方法，精心制作无添加剂的优质酱油。从发酵到酿造的整个过程，他们都会进行详尽的演讲，这也是这个地方的独特之处。一踏入店内，便被酱油的香气包围。观看酱油在天然杉木制成的酱油桶中慢慢酿造是必看的。您还可以通过将年糕和其他成分浸入其中来比较不同类型的酱油。此外，代表人物片上先生也是再现酱油根部“hishio”的研究小组的代表。

经过反复改良的蒸豆机。轻柔细心地蒸制，充分发挥黄豆的鲜味。

爬上大桶，看着上面正在酿造的酱油。还可以看到酿造酱油的技艺，酱油已经成熟，色香味俱全。

大直径的木桶容量从 3,600 升到 5,400 升不等。残留在木桶中的微生物竟能做出绝妙的酱油！

接下来，我们参观了梅本豆腐店。创立于100多年前，使用国产大豆和天然卤水，用传统方法精心制作豆腐，自古以来就被视为宫廷美食。特色是老板娘活泼，样品种类多！提供豆腐甜甜圈、豆浆饮品等多款豆腐料理供顾客试吃。除了豆腐汉堡牛排，素食者可以放心食用。说“我会尝试任何事情”的女老板有时会根据与常客的谈话而设计出新产品。

您还可以在柜台看到热闹的厨房。

很多样品！请尝试生吃人气产品“金刚豆腐”。您可以享受大豆的原始味道和风味。

人多的话还可以用二楼的房间，老板娘的豆腐讲堂。日本独有的日式空间让人感到舒适。

如果您一边散步一边欣赏葛城山麓和富士山山麓的美丽而神秘的风景。您还可以在一家拥有 100 年历史的经过翻新的曾经是邮局的建筑中的一家美妙的咖啡馆里散步休息一下。再走远一点，还有餐厅可以吃到自制的蔬菜和手工制作的火腿香肠。请享受美食之旅，在这里您可以享受土地培育的饮食文化以及与生活在永恒之地的人们的接触。

高鸭神社现在的正殿是一座建于 1400 年左右的三元社流造建筑。它被指定为国家重要文化财产。

Tegami 咖啡厅是一家经过翻新的邮局。在商店里写一封信会很好。

还建议再往前走一点，前往农家餐厅“Baaku”和手工火腿香肠作坊。在这里可以吃到原汁原味的“巴库猪肉”。 “巴库午餐”¥1,550。