清酒酿酒厂之旅和日本料理的婚姻体验

1300 年前的历史书上记载：``（在播磨的庭田神社），供奉神灵的米上长了霉菌（曲子），所以我们用它酿造清酒，并在一场盛宴。它说这就是日本酒的起源。换句话说，清酒是通过曲霉的力量将大米糖化并用酒精发酵制成的。制造方法在1300年的历史中不断完善，现在有10多道工序。这很费时间，不是吗？此外，正如它所说的“我将我制作的清酒献给神灵并举行宴会”，为了感谢丰收，清酒仍然被献给神灵，并在庆祝活动和其他场合提供清酒。对于日本人来说，它不仅仅是酒，而是与文化息息相关的重要饮品。

滩菊造酒所创业于 1910 年。踏入馆内，七间木造仓房，从建馆之时起，已是一座历史的天地。似乎被一种踏实的感觉所淹没。其中两个仓库对外开放参观，仓库里摆满了老式的木桶、搅拌棒和运米的车子，让人真切地感受到当年的风采。还有一个1950年左右用的金属桶，可以看到工具的进步。还介绍了酿酒过程的照片，很容易想象酿酒过程。 Nadagiku Sake Brewery目前在最里面的钢筋酒吧（不对外开放）酿造清酒。
一走进店里，我就开始想喝清酒，部分原因是空气中飘荡着淡淡的清酒香味。

馆内有一家餐厅，由原来的仓库大胆改造而成。有可以品尝比较3种清酒的套餐，请与用餐菜单一起点餐。果味清酒和与食物相得益彰的清爽清酒等三种清酒各具特色，品种丰富，您会感到惊讶。用日式餐具端上来的日本料理也很美味，是用眼睛和舌头体验日本饮食文化的奢侈时光。尤其是每道菜的现做豆腐都带有浓郁的大豆风味和甜味，与清酒完美搭配。

用餐后，在直营店挑选伴手礼。 Nadagiku Sake Brewery 的清酒是少量生产的，因为它是用传统方法精心手工制作的。大部分在当地消费，所以在直营店外似乎很难买到。

法国柔道爱好者应该知道河石御木之助这个名字。因向法国传授柔道，被誉为“法国柔道之父”。事实上，他的哥哥是滩菊酒造的创始人。 Nadagiku Sake Brewery 的顶级清酒“Shuzonosuke”以他的名字命名，在清酒比赛中获得金奖。