Recorrido por la cervecería de sake y experiencia matrimonial con comida japonesa.

En un libro de historia escrito hace 1.300 años, está escrito que ``(en el Santuario de Niwata en Harima), creció moho (arroz malteado) en el arroz ofrecido a los dioses, así que hicimos sake con él y se lo presentamos a los dioses en una fiesta Dice que Este es el origen del sake japonés. En otras palabras, el sake se elabora sacarificando arroz con el poder del moho koji y fermentándolo con alcohol. El método de fabricación se ha refinado en la historia de 1300 años, y ahora hay más de 10 procesos. Lleva mucho tiempo, ¿no? Además, como dice, ``Presenté el sake que preparé a los dioses y celebré un banquete'', todavía se ofrece sake a los dioses en agradecimiento por la abundante cosecha, y se sirve sake en celebraciones y otras ocasiones. Para los japoneses, no es solo alcohol, sino una bebida importante que está estrechamente relacionada con la cultura.

La cervecería de sake Nadagiku fue fundada en 1910. Cuando entres en el recinto encontrarás siete almacenes de madera de la época de su fundación, y ya es un mundo de historia. Parece estar abrumado por un sentimiento sólido. Dos de estos almacenes están abiertos al público para visitas guiadas, y los almacenes están revestidos con baldes de madera anticuados, palos para remover y carros que transportaban arroz, lo que le da una idea real de cómo era en ese entonces. También hay un barril de metal que se usó alrededor de 1950, y se puede ver el progreso de las herramientas. También se presentan fotos del proceso de elaboración del sake, por lo que es fácil imaginar la elaboración del sake. La cervecería de sake Nadagiku actualmente está elaborando sake en la barra de acero más interna (no abierta al público).
Tan pronto como entré en las instalaciones, comencé a tener ganas de beber sake, en parte debido al suave aroma a sake que flotaba en el aire.

Hay un restaurante en las instalaciones que ha sido reformado audazmente a partir del almacén original. Hay un juego que te permite probar y comparar 3 tipos de sake, así que pídelo junto con el menú de comidas. Te sorprenderá la rica variedad de sake, ya que los tres tipos tienen personalidades diferentes, como un sake con aroma afrutado y un sake refrescante que complementa la comida. La comida japonesa que se sirve en una vajilla de estilo japonés también es deliciosa, y es un momento de lujo para experimentar la cultura gastronómica japonesa con los ojos y la lengua. En particular, el tofu recién hecho que viene con cada plato tiene un sabor condensado y la dulzura de la soja, y combina perfectamente con el sake.

Después de la comida, elige souvenirs en la tienda de venta directa. El sake de la cervecería de sake Nadagiku se produce en pequeñas cantidades porque se elabora cuidadosamente a mano utilizando métodos tradicionales. La mayor parte se consume localmente, por lo que parece que es difícil comprarlo fuera de la tienda de venta directa.

Los fanáticos del judo francés deben conocer el nombre de Kawaishi Mikinosuke. Se le conoce como el "Padre del judo francés" porque enseñó judo en Francia. De hecho, su hermano mayor es el fundador de Nadagiku Sake Brewery. El sake de primera clase de Nadagiku Sake Brewery, "Shuzonosuke", que lleva su nombre, ganó un premio de oro en un concurso de sake.