Tatsumiya

宇治自古就是名茶之乡，悠久的历史孕育出丰富多彩的茶文化。其中，让我们通过具有代表性的“茶道”和“抹茶料理”来感受茶的魅力。两者都是专业人士的完整内容。

在世界遗产平等院对面的公共茶室“太宝庵”，可以轻松体验正宗的茶道。首先，穿着和服的老师会教你茶道。让我们一边吃着表达季节的糖果一边看流动的动作。当刚泡好的茶端到你手上时，老师会通俗易懂地教你礼仪。就算做不好也没关系。重要的不是礼仪本身，而是内心。请充分享受宇治茶的浓郁风味和器皿之美。

“Taiho-an”是一间无需任何经验或知识即可体验茶道的茶室。

老师的茶道。我被流动的手势迷住了。

品完师傅的好茶，还可以实际体验一下茶道。您将收到有关托盘上准备的工具的说明，并根据老师的指示进行操作。再一次，重要的是心。如果你用心用心泡茶，你一定会明白每一个礼仪的含义。不管顺利与否，亲手泡的茶，味道都非同凡响。看、摸、尝，用五种感官体验茶道文化和宇治茶的魅力。

从工具的使用到礼仪，老师都会详细教你。

使用正宗的器具安静地泡茶。

在茶道中感受了茶文化和宇治茶的魅力之后，接下来就来享受一下宇治特有的美食体验吧。立于宇治川河畔的辰宫是一家自 1840 年作为茶叶批发商创业以来已有 180 年历史的老字号店铺。 1913年起作为餐厅，以其独特的将宇治的抹茶融入京都料理的“抹茶料理”，开创了“吃茶”的新饮食文化。不仅是美食，建筑风格、房间布局、窗外风景、餐具、待客之道等随处可见的日式元素也是一大看点。小老板娘的英文解说应该会加深你的理解吧。

宇治川沿岸的老字号日式料理店。

穿着和服的年轻老板娘会用英文详细讲解。

窗外是宇治川的美丽景色。

辰宫的抹茶料理以传统的京都料理为基础，大量使用宇治的特产抹茶。厨师根据食材和烹调方法，使用自己精心挑选的茶叶。宇治有很多使用抹茶调制的点心和荞麦面等美食，但在正宗的京都怀石料理中加入抹茶的抹茶料理还没有。将时令食材的风味与抹茶的风味巧妙结合的技术是因为它是一家自创业以来一直与茶打交道的老字号商店。只有在这里才能品尝到的抹茶料理，唤醒品茶的乐趣。

Tatsumiya 的第 8 代所有者兼总厨 Soichiro Hidari 先生。

“抹茶料理”课程的一个例子。

抹茶豆腐。大豆的鲜味与抹茶的风味相得益彰的特产。