Tatsumiya

宇治自古就是名茶之鄉，悠久的歷史孕育出豐富多彩的茶文化。其中，讓我們通過具有代表性的“茶道”和“抹茶料理”來感受茶的魅力。兩者都是專業人士的完整內容。

在世界遺產平等院對面的公共茶室“太寶庵”，可以輕鬆體驗正宗的茶道。首先，穿著和服的老師會教你茶道。讓我們一邊吃著表達季節的糖果一邊看流動的動作。當剛泡好的茶端到你手上時，老師會通俗易懂地教你禮儀。就算做不好也沒關係。重要的不是禮儀本身，而是內心。請充分享受宇治茶的濃郁風味和器皿之美。

“Taiho-an”是一間無需任何經驗或知識即可體驗茶道的茶室。

老師的茶道。我被流動的手勢迷住了。

品完師傅的好茶，還可以實際體驗一下茶道。您將收到有關托盤上準備的工具的說明，並根據老師的指示進行操作。再一次，重要的是心。如果你用心用心泡茶，你一定會明白每一個禮儀的含義。不管順利與否，親手泡的茶，味道都非同凡響。看、摸、嘗，用五種感官體驗茶道文化和宇治茶的魅力。

從工具的使用到禮儀，老師都會詳細教你。

使用正宗的器具安靜地泡茶。

在茶道中感受了茶文化和宇治茶的魅力之後，接下來就來享受一下宇治特有的美食體驗吧。立於宇治川河畔的辰宮是一家自 1840 年作為茶葉批發商創業以來已有 180 年曆史的老字號店鋪。 1913年起作為餐廳，以其獨特的將宇治的抹茶融入京都料理的“抹茶料理”，開創了“喫茶”的新飲食文化。不僅是美食，建築風格、房間佈局、窗外風景、餐具、待客之道等隨處可見的日式元素也是一大看點。小老闆娘的英文解說應該會加深你的理解吧。

宇治川沿岸的老字號日式料理店。

穿著和服的年輕老闆娘會用英文詳細講解。

窗外是宇治川的美麗景色。

辰宮的抹茶料理以傳統的京都料理為基礎，大量使用宇治的特產抹茶。廚師根據食材和烹調方法，使用自己精心挑選的茶葉。宇治有很多使用抹茶調製的點心和蕎麥麵等美食，但在正宗的京都懷石料理中加入抹茶的抹茶料理還沒有。將時令食材的風味與抹茶的風味巧妙結合的技術是因為它是一家自創業以來一直與茶打交道的老字號商店。只有在這裡才能品嚐到的抹茶料理，喚醒品茶的樂趣。

Tatsumiya 的第 8 代所有者兼總廚 Soichiro Hidari 先生。

“抹茶料理”課程的一個例子。

抹茶豆腐。大豆的鮮味與抹茶的風味相得益彰的特產。