京都清酒的故事移民成就

日本也有各种族群向全国各地扩散的历史，虽然没有族群大规模迁移那么大。其中之一是移民到美国西部。除了大家熟知的夏威夷岛和巴西岛外，加利福尼亚州的移民始于19世纪，据说现在近150万日裔美国人中有近一半在该国西部。因此，在 21 世纪日本食品热潮出现时，它已经在美国流行起来。
清酒自然也有人喝，虽然不如葡萄酒和啤酒受欢迎，但也逐渐为人所知。然而，它并没有达到享受葡萄酒和啤酒等当地产品的当地风味。
1989 年，一家清酒酿酒厂在加利福尼亚州萨克拉门托成立。

[合作清酒酿酒厂]月桂冠酒造
那是京都伏见的“月桂馆”。说到京都的伏见，它是与兵库县的滩一起的清酒产地。 .它于 1637 年在伏见创立。

现任族长已有第14代的历史。伏见是半个世纪前当时的统治者丰臣秀吉建造城堡的地方，并作为城下町繁荣起来。清酒是政治和战争的必需品，据说在伏见方圆 3 平方公里的范围内聚集了许多清酒酿造厂。据文献记载，1657年有房屋83间。
在其近400年的历史中，也有不幸的时候。 1785 年有 28 家酒窖，到 1868 年江户时代结束和明治时代开始时，只剩下 2 家（1657 年记录的酒窖数量）。虽然有火灾、饥荒、战乱等种种因素，但令人惊奇的是，只有两间房子幸免于难。
‖月桂馆建立了一个研究所来尝试新清酒。装瓶就是其中之一。随着铁路的普及，他还制作了一种“带清酒杯的瓶子”在车站商店出售。

可以说，作为其延伸，在海外也有清酒酿造厂。当然，日本的酵母库存充足，但水是个问题。一些土地因含铁量高于标准而被废弃，但加利福尼亚州首府萨克拉门托附近的福尔瑟姆市却取得了成功，因为它能够使用来自“融雪”的丰富水源。就在日本料理已经成熟到不再火爆的时候，清酒也在海外消费。造访伏见的月桂馆，这家酒厂的发源地，一定会让您有机会体验旨在进一步融合创新与传统的清酒酿造。

月桂馆大仓纪念馆
612-8660 京都府京都市伏见区南滨町 247
参观时间：9:30-16:30（接待至16:00）
休馆日：盂兰盆节、年末年初
外语网站
流量接入
① 从JR大阪站出发，在JR京桥站换乘京阪电车，在京阪中书岛站下车，步行约5分钟（预计所需时间：约55分钟）
② 从JR大阪站，在JR京桥站换乘京阪电车，在京阪伏见桃山站下车，步行约10分钟（预计所需时间：约70分钟）
③ 从JR大阪站出发，在JR京都站换乘近铁京都线，在近铁桃山御陵前站下车，步行约10分钟（预计所需时间：约65分钟）
④ 从JR大阪站出发，在JR京都站换乘JR奈良线，在JR桃山站下车，步行约18分钟（预计所需时间：约70分钟）