堺悠久历史孕育的传统产业

酒井是刀具的主要生产商。这段历史始于很久以前，随着熟练的铁匠的发展，以生产古坟建造所需的工具。在中世纪，该地区的名字因出产刀剑、枪支和烟刀而闻名于全日本。在近代，专业厨师使用的日本刀具中，Sakai 拥有 90% 的份额。其原因是能够制造坚固而柔软的钢材的铁匠和创造尽可能锋利边缘的磨刀器之间的行业划分，每个人都将他们的手艺磨练到极限。另一个吸引人的地方是每一把刀都是手工制作的，这意味着长度和厚度都可以根据下单者的需求在毫米的范围内进行调整。这些大师的技艺已被列入联合国教科文组织非物质文化遗产，为日本料理的发展做出了巨大贡献。

Senko 是日本香棒，通过将动力香木、其他香料和中草药硬化成棒制成。它们大约在 400 年前起源于堺市，长期以来一直用于佛教仪式和追悼会。其发展的原因可以归结为堺是当时日本最大的国际贸易港，原材料可以通过贸易轻松获得，而且它拥有仅次于京都和奈良的寺庙最多。使用严格挑选的材料和真正的工匠独特的加香技术制成的酒井仙子甚至被称为“芬芳的艺术品”。它们目前因广泛的用途而受到喜爱，包括用于香薰疗法和芳香剂。

“Wazarashi”是用棉花制成的漂白布，去除了所有淀粉和其他杂质。它于 17 世纪在水资源丰富的堺市的石津川沿岸开发，至今仍占据该市 70% 的市场份额。因此，酒井还开发了“中染”染色技术，用于手工染色浴衣的 wazarashi 材料。这种技术的吸引力在于，由于染料是从上方倒在材料上的，因此与机器印刷不同，它可以在材料的两面出现鲜艳的颜色。衣服穿久了也不掉色。如今，这种技术被广泛用于各种用途，包括制作 T 恤和披肩。

17世纪开辟了“海带路”航线，将北海道收获的海带用船运到堺市，堺市的海带加工业得到了根本发展。在 20 世纪上半叶，这座城市作为主要产区蓬勃发展。制作以“tororo konbu”和“oboro konbu”为中心，包括将昆布精细地切成薄片。后者至今仍由经验丰富的工匠手工制作，用于切割昆布的刀具也是在堺制作的。对这些刀具的专业处理实现了精致、入口即化的美味和浓郁的风味。

受 16 世纪使茶道盛行的千利休的影响，与茶一起食用的糕点制作也在堺市得到发展。当时它是日本最大的贸易城市，获得糖等重要材料的便利性被认为进一步推动了这一发展。如今，堺市内仍然可以找到各种各样的点心店，从老字号到新店，它们不断地通过美丽的视觉效果和精致的味道表现季节的变化。

“Dantsu”是日本人对由羊毛制成的厚手工编织地毯的称呼。它们起源于中东和近东，经中国到达日本。堺市的制造业始于 19 世纪，出口也曾一度繁荣。它们是通过手工将各种线编织在一起，然后使用特殊剪刀修剪而成。在现代，技术创新和新材料的开发创造了具有卓越功能和设计的新地毯产品。

自行车于 19 世纪从欧洲传入日本。一开始很多都是进口的，这也意味着很多故障，而需要修理和制造零件的主要是堺的枪匠，他们具有出色的金属加工能力。最终自行车开始在国内生产，日本的自行车工业从堺市发展起来。该市在整车和零部件制造市场中仍然占有很高的份额。

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