堺悠久歷史孕育的傳統產業

酒井是刀具的主要生產商。這段歷史始於很久以前，隨著熟練的鐵匠的發展，以生產古墳建造所需的工具。在中世紀，該地區的名字因出產刀劍、槍支和煙刀而聞名於全日本。在近代，專業廚師使用的日本刀具中，Sakai 擁有 90% 的份額。其原因是能夠製造堅固而柔軟的鋼材的鐵匠和創造盡可能鋒利邊緣的磨刀器之間的行業劃分，每個人都將他們的手藝磨練到極限。另一個吸引人的地方是每一把刀都是手工製作的，這意味著長度和厚度都可以根據下單者的需求在毫米的範圍內進行調整。這些大師的技藝已被列入聯合國教科文組織非物質文化遺產，為日本料理的發展做出了巨大貢獻。

Senko 是日本香棒，通過將動力香木、其他香料和中草藥硬化成棒製成。它們大約在 400 年前起源於堺市，長期以來一直用於佛教儀式和追悼會。其發展的原因可以歸結為堺是當時日本最大的國際貿易港，原材料可以通過貿易輕鬆獲得，而且它擁有僅次於京都和奈良的寺廟最多。使用嚴格挑選的材料和真正的工匠獨特的加香技術製成的酒井仙子甚至被稱為“芬芳的藝術品”。它們目前因廣泛的用途而受到喜愛，包括用於香薰療法和芳香劑。

“Wazarashi”是用棉花製成的漂白布，去除了所有澱粉和其他雜質。它於 17 世紀在水資源豐富的堺市的石津川沿岸開發，至今仍佔據該市 70% 的市場份額。因此，酒井還開發了“中染”染色技術，用於手工染色浴衣的 wazarashi 材料。這種技術的吸引力在於，由於染料是從上方倒在材料上的，因此與機器印刷不同，它可以在材料的兩面出現鮮豔的顏色。衣服穿久了也不掉色。如今，這種技術被廣泛用於各種用途，包括製作 T 恤和披肩。

17世紀開闢了“海帶路”航線，將北海道收穫的海帶用船運到堺市，堺市的海帶加工業得到了根本發展。在 20 世紀上半葉，這座城市作為主要產區蓬勃發展。製作以“tororo konbu”和“oboro konbu”為中心，包括將昆布精細地切成薄片。後者至今仍由經驗豐富的工匠手工製作，用於切割昆布的刀具也是在堺製作的。對這些刀具的專業處理實現了精緻、入口即化的美味和濃郁的風味。

受 16 世紀使茶道盛行的千利休的影響，與茶一起食用的糕點製作也在堺市得到發展。當時它是日本最大的貿易城市，獲得糖等重要材料的便利性被認為進一步推動了這一發展。如今，堺市內仍然可以找到各種各樣的點心店，從老字號到新店，它們不斷地通過美麗的視覺效果和精緻的味道表現季節的變化。

“Dantsu”是日本人對由羊毛製成的厚手工編織地毯的稱呼。它們起源於中東和近東，經中國到達日本。堺市的製造業始於 19 世紀，出口也曾一度繁榮。它們是通過手工將各種線編織在一起，然後使用特殊剪刀修剪而成。在現代，技術創新和新材料的開發創造了具有卓越功能和設計的新地毯產品。

自行車於 19 世紀從歐洲傳入日本。一開始很多都是進口的，這也意味著很多故障，而需要修理和製造零件的主要是堺的槍匠，他們具有出色的金屬加工能力。最終自行車開始在國內生產，日本的自行車工業從堺市發展起來。該市在整車和零部件製造市場中仍然佔有很高的份額。

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