和食をユネスコ無形文化遺産に登録せしめた「本物の醤油」の世界を探究!

地元に精通し全行程の安心安全を管理する経験豊富な通訳ガイドが同行し100年以上続く醤油蔵を訪問します。現代日本の醤油工場では使わなくなった国産有機100％の丸大豆を原料とし、伝統的な製法で作る杉蔵を見ることができます。
市場で売っていない手作り生醤油のお土産付き。

催行期間：1-12月
最少催行人数：4名
申込可能人数：4-10名
参加対象年齢：6-80歳

地元に精通し全行程の安心安全を管理する経験豊富な通訳ガイドが同行し100年以上続く醤油蔵を訪問します。
・現代日本の醤油工場では使わなくなった国産有機100％の丸大豆を原料とし、伝統的な製法で作る杉蔵を見ることができます。
・昔ながらの長期発酵の製法で、日本の発酵食品（スーパーフード）に欠かせない国菌を使い100％オーガニックの醤油を作っています。
・1年かけて発酵させた通常は販売されることが無い希少価値の高いもろみを使い、手の圧力だけで生醤油を絞る体験をすれば、日本人が古来より大切にしてきた発酵の不思議な力を感じることができるでしょう。