伊根のとれたて旬の地魚刺身作り体験

伊根町の基幹産業である漁業は、伊根、新井、蒲入など3漁港を基地に行われています。大型の定置網漁、個人による養殖、延縄漁、刺網漁と、そのバリエーションも豊富です。毎朝操業を終えた漁船が、伊根漁港に戻ってくると町は活気づきます。そして、帰港を知らせる町内放送が流れると近所のお母さん達が漁港に集まってきます。このシステムのおかげで伊根には鮮魚店が不要なのです。
その日獲れたての鮮魚を使用し刺身を作り方をプロに学べる特別な体験がスタートしました。本体験にご参加頂く方の為に参加日当日に獲れた旬の魚をご用意し、地元の料理人から刺身作りを教えてもらいます。その日獲れる魚が何になるかは当日のお楽しみです。伊根の人気旅館の一つである与謝荘の板前さんから本格的な刺身のさばき方を学びます。伊根の旬を味わいに来てください。

【アクセス】京都縦貫道与謝天橋立ＩＣから車で45分　
【料金】4500円　【クレジットカード】可（ＶＩＳＡ）　
【外国語対応】英語　【予約】5日目までに要予約