和包丁研ぎ講習/オリジナル砥石制作

和食では、食材の魅力を余すことなく最大限に引き出すために、切れ味のよい包丁が重視されます。京都府亀岡市は、天然砥石の一大産地として、包丁の研ぎで和食文化を支えてきました。当館では亀岡市で産出された丹波青砥や合砥の他、日本および世界各地の貴重な天然砥石を展示しています。体験ブースでは、天然砥石を用いた包丁研ぎの方法をレクチャーしています。また、日本全国の多様な天然砥石の中からお気に入りの石を見つけていただき、オリジナル砥石も制作いただけます。切れ味のよい包丁で美味しいお食事をお楽しみください！