Blog de la série Spiritual KANSAI 10 : Visiter l'origine du saké japonais 1

[Source] (https://kansaiguide.jp/rt/column/sk_detail08/)

Même si vous essayez d'expliquer rationnellement à quelqu'un pourquoi vous commandez une tasse de saké ou achetez une bouteille de saké dans des situations quotidiennes décontractées, il sera difficile de trouver une réponse convaincante. Je ne dis pas que choisir le saké est mauvais - j'ai plus ou moins consacré ma vie à cette hypothèse, donc c'est peut-être une exception - mais il y a une augmentation du saké abordable. Je pense qu'il est de plus en plus difficile d'expliquer pourquoi nous ' re cherche cette réponse.

L'industrie du saké est compliquée et il est difficile de déchiffrer exactement de quoi il s'agit, même après de nombreuses années d'implication. L'industrie du saké est également confrontée à des défis épineux. Qu'il s'agisse d'un produit avec des siècles d'importance culturelle, d'une campagne de marketing au budget énorme ou, dans certains cas, d'un produit des deux, dans un marché volatil des boissons alcoolisées, il devient de plus en plus difficile de séparer chaque présence du marécage des explications. que l'industrie a passé des générations à essayer de justifier sa « valeur ».

C'est comme être laissé dans le froid ou enterré profondément dans l'herbe. Je ne peux pas trouver un moyen d'explorer la valeur du saké, et je pense que c'est trop pour être avalé par un énorme vortex d'informations, et il est difficile de saisir avec précision où se trouve la valeur. Dans le cas du saké, j'ai l'impression que l'industrie a essayé de fournir trop d'informations et a généralement ignoré quel type d'informations est vraiment important pour le grand public.Il y a certainement des informations qui nous donnent satisfaction et pouvoir, mais sans un critère significatif pour mesurer la valeur de ces informations, toutes les informations sont du bruit. Contrairement au manque de responsabilité de l'industrie pour le contexte de la culture du saké lui-même, les fans enthousiastes de saké et les passionnés sont plus que satisfaits des explications sur la fabrication du saké et comment le boire. , mais dans le processus, sa nature et sa signification ont été largement laissées dans le foncé. Malgré l'accumulation des connaissances, l'explication de l'essence du saké est dans un état errant.

En même temps, il existe certainement de grands programmes pour l'éducation au saké dans le monde entier, présidés par des organisations d'intellectuels talentueux, dévoués et passionnés. Si vous lisez ceci et que vous ne vous êtes pas encore inscrit, vous devriez en rejoindre un ou plusieurs.

Les dégustations et les séminaires commencent par la façon dont les milliers d'années d'histoire du saké sont tissées de mythes et de légendes, et comment le saké est tissé de rituels et de célébrations qui se sont transmis à travers les siècles.Le modérateur passe quelques minutes à discuter des fondements spirituels profonds du Les Japonais ont pour la dignité de la récolte du riz et, par conséquent, les fondements spirituels profonds du saké pour la prospérité de leurs communautés.Je vais le démonter et l'expliquer. Au fil des siècles, ces diverses activités ont affiné l'individualité et les caractéristiques régionales du saké, stimulé l'individualité et la découverte régionales pour les gens et captivé les amateurs de saké.

Souvent, cependant, après un récit concis de cette attirance spirituelle plus personnelle qui est également au cœur de l'expérience humaine, on a tendance à faire une digression vers un récit d'informations physiques ou mentales dépouillées. Dans l'industrie du saké dans son ensemble, il y a une tendance générale à préférer quelque chose de distinctif, et cela fait certainement partie de l'attrait, mais nous intégrerons les caractéristiques régionales du saké dans une feuille de route concrète. , bien qu'étant l'une des boissons alcoolisées les plus excitantes et les plus délicieuses au monde, je l'ai piégé sans le savoir dans un labyrinthe éternel parce que je ne pouvais pas tirer le meilleur parti de son individualité.

Si l'industrie, en tant que manière d'exprimer la vision du monde du saké, trace un chemin de découverte qui fusionne réalité et spiritualité, s'engageant à faire de l'immuable et du durable une sorte de repère initial, alors le monde du saké peut être fondamentalement mystérieux. , réaliste et concret. Pour cette raison, il est nécessaire d'établir clairement le "berceau" du saké ancré dans des valeurs universelles.