Serie KANSAI espiritual Blog 10: Visitando el origen del sake japonés 1

[Fuente] (https://kansaiguide.jp/rt/column/sk_detail08/)

Incluso si trata de explicar racionalmente a alguien por qué pide una taza de sake o compra una botella de sake en situaciones cotidianas casuales, será difícil encontrar una respuesta persuasiva. No digo que elegir sake sea malo, he dedicado mi vida más o menos a esa suposición, por lo que puede ser una excepción, pero hay un aumento en el sake asequible. Creo que cada vez es más difícil explicar por qué estoy buscando esa respuesta.

La industria del sake es complicada y es difícil descifrar exactamente qué es qué incluso después de muchos años de participación. La industria del sake también enfrenta algunos desafíos espinosos. Ya sea que exista como un producto con siglos de amplia relevancia cultural, como una campaña de marketing de gran presupuesto o, en algunos casos, como un producto de ambos, en un mercado volátil de bebidas alcohólicas, cada vez es más difícil separar cada presencia del pantano de explicaciones. que la industria ha pasado generaciones tratando de justificar su 'valor'.

Es como ser dejado en el frío o enterrado en lo profundo de la hierba. No puedo encontrar una manera de explorar el valor del sake, y creo que es demasiado para ser tragado por un enorme vórtice de información, y es difícil captar con precisión dónde está el valor. En el caso del sake, siento que la industria ha tratado de proporcionar demasiada información y en su mayoría ha ignorado qué tipo de información es realmente importante para el público en general.Ciertamente hay información que nos da satisfacción y poder, pero sin un criterio significativo para medir el valor de esa información, toda la información es ruido. Contrariamente a la falta de responsabilidad de la industria por el contexto de la cultura del sake en sí, los entusiastas fanáticos y entusiastas del sake están más que satisfechos con las explicaciones sobre la elaboración del sake y cómo beberlo, pero en el proceso, su naturaleza y significado quedaron en gran medida en el olvido. oscuro. A pesar de la acumulación de conocimiento, la explicación de la esencia del sake se encuentra en un estado erróneo.

Al mismo tiempo, ciertamente hay grandes programas para la educación del sake en todo el mundo, presididos por organizaciones de intelectuales talentosos, dedicados y apasionados. Si estás leyendo esto y aún no te has unido, deberías unirte a uno o más de ellos.

Las catas y los seminarios comienzan con cómo los miles de años de historia del sake se entretejen en mitos y leyendas, y cómo el sake se entreteje en rituales y celebraciones que se han transmitido a lo largo de los siglos. Los japoneses tienen por la dignidad de la cosecha de arroz y, como resultado, los profundos cimientos espirituales del sake para la prosperidad de sus comunidades. Lo desmenuzaré y lo explicaré. A lo largo de los siglos, estas diversas actividades han refinado la individualidad y las características regionales del sake, han estimulado la individualidad regional y el descubrimiento de la gente y han cautivado a los fanáticos del sake.

Sin embargo, a menudo, después de una descripción concisa de esta atracción espiritual más personal que también es fundamental para la experiencia humana, hay una tendencia a desviarse hacia una descripción de información física o mental simplificada. En la industria del sake en general, existe una tendencia general a preferir algo distintivo, y eso es sin duda parte del atractivo, pero incorporaremos las características regionales del sake en una hoja de ruta concreta. Debido a la falta de actitud (o indiferencia) , a pesar de ser una de las bebidas alcohólicas más emocionantes y deliciosas del mundo, sin saberlo la atrapé en un laberinto eterno porque no pude aprovechar al máximo su individualidad.

Si la industria, como una forma de expresar la cosmovisión del sake, traza un camino de descubrimiento que fusiona la realidad y la espiritualidad, comprometiéndose a hacer de lo inmutable y duradero una especie de guía inicial, entonces el mundo del sake puede ser fundamentalmente misterioso. , realista y concreto. Por esa razón, es necesario establecer claramente el "lugar de nacimiento" del sake enraizado en valores universales.