若狭 / 淡路島 / 伊勢志摩 → 京都
悠久の時を超えて味わう知と美食の旅へ
今から約1,400年前の飛鳥・奈良時代から、京都におかれた朝廷(天皇)に地域色豊かな食材を献上してきた地域は「御食国（みけつくに）」と呼ばれている。
その豊かな自然に育まれた食文化や歴史を辿りながら、現地で味わう至高の料理の数々。
知的好奇心と食欲を存分に満たす「美味巡礼」の旅へ、いざ。
【御食国（みけつくに）】とは？
「食材の生産地と消費地の信頼の証」
飛鳥・奈良時代に皇室や朝廷に食材を献上していた3つの地域（淡路・若狭・志摩）の総称。この地域は現在でも食材の宝庫として知られ、豊かな食文化を有しています。かつての都・京都へ運ばれた食材は長い歴史の中で磨かれ、和食文化の発展に大いに寄与しました。今でも現地と消費地は信頼の絆でかたく結ばれているのです。
そんな御食国（みけつくに）の食材や食文化、関わる歴史を学びながら各地の美味を巡るモデルコースをご紹介。その一皿の「本当の価値」を知る、新たな食の旅を体験してください。
若狭～京都
若狭
〜京都
鯖街道を辿り、若狭の文化を知る。
Wakasa Province
鯖街道とは、若狭と京都を結ぶ道の総称で、かつてこれらの道を鯖などの食や文化が行き交いました。現在も、海と都をつなぐ文化遺産が数多く残されているエリアです。
若狭で新鮮な海産物を味わい、京都では和の風格を楽しめるお店に向かいましょう。
若狭
〜京都
福井の恵みと京料理 - 若狭街道の味を辿る旅 -
Wakasa Province
福井県西部の日本海沿岸に位置する若狭は、京都からわずか1.5～2時間の距離にあります。古くから、歴史ある「鯖街道」で若狭と都を結び、新鮮な海の幸を朝廷に届け、京都の食文化形成に貢献してきました。しかし、今日のこのルートが提供するのは、海の恵みだけではありません。この旅では、若狭と京都を結ぶ文化の深さ、自然の美しさ、そして豊かな食の文化体験の数々に誘います。前半では若狭地区における地域ならではの体験の数々を通じて福井県の食の歴史を発見します。
若狭
〜京都
福井の恵みと京料理 - 若狭街道の味を辿る旅 -
Wakasa Province
福井県西部の日本海沿岸に位置する若狭は、京都からわずか1.5～2時間の距離にあります。古くから、歴史ある「鯖街道」で若狭と都を結び、新鮮な海の幸を朝廷に届け、京都の食文化形成に貢献してきました。しかし、今日のこのルートが提供するのは、海の恵みだけではありません。この旅では、若狭と京都を結ぶ文化の深さ、自然の美しさ、そして豊かな食の文化体験の数々に誘います。後半では旅の舞台を京都に移し雅な景観の美しさと京都ならではの食に触れる旅を提供します。
淡路～京都
淡路
〜京都
ハレの魚「鯛」と淡路の食を味わう。
Awaji island
海山の幸に恵まれた淡路島。潮流の早い漁場が育んだ天然鯛は、御食国を代表する食材です。他にも、淡路玉ねぎや淡路牛など上質な食材を使った料理に出会えるエリアから、旅の終わりは京都に移動し数多くの御食国食材が使われている京都の和食について学び、御食国の奥深さを味わいましょう。
淡路
〜京都
神話と食の島：淡路島と京の都を結ぶ旅
Awaji island
淡路島は、山と海の双方からなる豊かな自然の美しさに恵まれています。この地域は、日本有数の漁場として知られており、近海からは特に鯛をはじめとする素晴らしい魚介類が水揚げされ、淡路島玉ねぎや淡路牛といった地元の特産品は、真に記憶に残る美食体験を創り出します。島ではまた、魚の競り見学、藍染め、その他、島のレガシーを際立たせる体験型アクティビティなど、魅力的な文化体験も提供しています。この旅は、淡路島の味覚と伝統を楽しみ、その後、地域の豊かな自然と文化の深みがシームレスに融合する京都へと旅が続きます。前半では淡路島の自然が育んだ多種多様な楽しみ方をご提案します。
淡路
〜京都
神話と食の島：淡路島と京の都を結ぶ旅
Awaji island
淡路島は、山と海の双方からなる豊かな自然の美しさに恵まれています。この地域は、日本有数の漁場として知られており、近海からは特に鯛をはじめとする素晴らしい魚介類が水揚げされ、淡路島玉ねぎや淡路牛といった地元の特産品は、真に記憶に残る美食体験を創り出します。島ではまた、魚の競り見学、藍染め、その他、島のレガシーを際立たせる体験型アクティビティなど、魅力的な文化体験も提供しています。この旅は、淡路島の味覚と伝統を楽しみ、その後、地域の豊かな自然と文化の深みがシームレスに融合する京都へと旅が続きます。後半では風光明媚な京都の景観と本物の京文化を味わう体験のいくつかをご紹介します。
志摩～京都
志摩
〜京都
志摩の自然を感じ、海幸山幸を堪能する。
Shima region
加工した塩やアワビ・海藻などの海産物を朝廷へと供給していた志摩は、現在も海女さんがおもてなしをしてくれる海女小屋など、新鮮な海産物を楽しめるスポットがあります。
その後京都に移動し、志摩をはじめ御食国エリアから集めたこだわりの食材を融合した和懐石を堪能できる宿へ。
志摩
〜京都
三重の豊穣なる海から京の雅へ
Shima region
三重県南部の太平洋岸に位置する伊勢志摩は、古くから海と深く結びついた生活様式によって形作られてきました。ここでは、近代的な装備を使わずにアワビや海藻などの魚介類を採る女性ダイバーである海女文化が、最も活発に受け継がれています。これらの海産物は、地元の塩やその他の特産品とともに、かつては皇室に献上され、この地域の豊かな海洋資源を反映していました。 旅行者は、格別に新鮮な魚介類を味わい、美しい海岸の景色に囲まれて海のアクティビティに参加することもできます。三重から京都への旅の途中には、忍者の歴史と地元の和牛で知られる伊賀上野、そして、訪問者が日本の季節の茶文化に浸ることができる緑豊かな茶どころである和束町への立ち寄りも含まれています。前半では伊勢志摩沿岸の食文化の遺産と伝統に深く触れ洗練された地域の食を堪能頂きます。
志摩
〜京都
三重の豊穣なる海から京の雅へ
Shima region
三重県南部の太平洋岸に位置する伊勢志摩は、古くから海と深く結びついた生活様式によって形作られてきました。ここでは、近代的な装備を使わずにアワビや海藻などの魚介類を採る女性ダイバーである海女文化が、最も活発に受け継がれています。これらの海産物は、地元の塩やその他の特産品とともに、かつては皇室に献上され、この地域の豊かな海洋資源を反映していました。 旅行者は、格別に新鮮な魚介類を味わい、美しい海岸の景色に囲まれて海のアクティビティに参加することもできます。三重から京都への旅の途中には、忍者の歴史と地元の和牛で知られる伊賀上野、そして、訪問者が日本の季節の茶文化に浸ることができる緑豊かな茶どころである和束町への立ち寄りも含まれています。後半では京都のお茶や酒文化に浸り上質な滞在のプランをご提案します。
