伊勢志摩と伊賀：海から土へ、御食国の道をたどる

この御食国を巡る旅は、港町・相差町（おおさつちょう）にある「海女小屋 はちまんかまど」から始まります。ここでは、獲れたての新鮮な海産物を味わいながら、伊勢志摩の伝説的な海女（女性の海人）たちに出会うことができます。炭火を囲んで座り、アワビ、サザエ、旬の魚など、獲れたての魚介類を味わいながら、海女たちの何世紀にもわたる伝統の話を聞いたり、一緒に踊ったりすることもできます。この体験は単なる食事ではありません。伊勢志摩の人々が長年築き上げてきた、海への敬意と生活のリズムを垣間見ることができるのです。

海岸沿いにある「かつおの天白」では、稼働中の鰹節の燻製小屋を訪れる貴重な機会があります。ここでは、数少ない手作業で丁寧に鰹を燻製する場所の一つです。地元で獲れたカツオの切り身は、燃え盛る樫の木の上でゆっくりと燻製され、日本料理の基礎となる硬く香ばしい塊へと変化します。いぶし小屋体験では、魚を熟成させる繊細な技術について学び、自分で鰹節を削る機会もあります。削りたての鰹節は、豊かでスモーキーな香りと旨味が凝縮されており、炊きたてのご飯に醤油をかけて味わうと絶品です。日本の食文化の根幹をなすものを、深く体験できる貴重な機会となるでしょう。

日本のホスピタリティを象徴する「志摩観光ホテル」は、きらめく英虞湾の海を見下ろしています。G7サミット以前からその名を知られていましたが、2016年にこのイベントの開催地となったことで、その評判はさらに高まり、洗練された海辺のエレガンスの象徴としての地位を再確認しました。芸術作品が並ぶ廊下と広々とした敷地は、時代を超えたおもてなしと伊勢の美しい自然を際立たせています。ミシュランの星を獲得した樋口宏江シェフが率いるホテル内の有名なフランス料理レストラン「ラ・メール」では、伊勢志摩の素晴らしいシーフードや、日本三大和牛の一つである松阪牛などの郷土料理を堪能できます。アワビのステーキが有名ですが、どの料理も格別です。G7サミットでは、伊勢海老のビスクが世界の首脳に提供され、絶賛されました。

アマンのグローバルコレクションであるデスティネーションサンクチュアリの一つ「アマネム」は、旅館にインスパイアされた建築と現代的なミニマリストデザインを融合させています。数々のヴィラとスイートがあり、各部屋にはプライベートなミネラル豊富な温泉風呂が備わり、広々としたテラスからは英虞湾の穏やかなパノラマが広がります。上質なホテル体験を求めるゲストにとって、アマネムは心安らぐ静けさと、伊勢志摩への素晴らしい没入感を提供します。

地域社会とのつながりを求めつつ、贅沢な滞在をしたい旅行者には、「COVA KAKUDA」がスタイリッシュなブティック体験を提供します。この宿泊施設は、かつての真珠養殖施設を改装した建物で、この地域の歴史に深く根ざした建造物です。リゾートのプライベート水域でのウォータースポーツや地域活動など、さまざまなアクティビティに参加できます。COVA KAKUDAでは、地元食材を活かした本格的なフルコースの高級料理も施設内で提供しています。英虞湾の静かな岸辺に位置するこの施設は、贅沢な滞在と持続可能性のバランスの完璧な例です。

英虞湾の小さな島、間崎島（まさきじま）に位置する「MOKU ISESHIMA」は、自然の静けさを室内に取り込んだヴィラタイプの宿泊施設です。大きな窓とインフィニティプールがホテルと湾の景色を一体化させ、最高のプライバシーと没入感のために、1日1組限定の宿泊となっています。この体験は時間をゆっくりと過ごすように設計されており、日中の海岸での冒険とは対照的な、優雅な時間を提供します。

小腹が空いた時や、リラックスした昼休憩を求める旅行者には、「NEMU RESORT」が英虞湾の穏やかな景色に囲まれた静かなひとときを提供します。レストランでは、三重の豊かな自然を称え、旬の魚介類や地元の肉、野菜を現代的なアレンジで提供しています。広々としたレストラン「里海」と「ザ・ロビーラウンジ」の両方で、広大なゴルフコースを眺めながら軽めのランチをお楽しみいただけます。

リラックスした夜を過ごした後は、伊勢志摩ならではの体験で朝を始めましょう。パール美樹では、ご年齢に関わらず自分だけのアクセサリーを作って持ち帰ることができます。地元の真珠養殖業者と協力しながら、三重の真珠養殖の文化について学びつつ、伊勢志摩の自然の美しさを直接体験することができます。

伊勢を訪れた際には、日本の精神的な中心地である伊勢神宮への参拝をお見逃しなく。伊勢神宮は、太陽の女神であり皇室の祖先神である天照大御神を祀る125の社からなっています。そびえ立つ杉の木の参道が内宮へと続き、訪れる人々は数えきれないほどの巡礼にインスピレーションを与えてきた静かな力と存在感を感じることができます。神宮のすぐ外には、数々の巡礼路の魅力を今に伝える活気あるおはらい町とおかげ横丁があります。木造の建物、甘味処、茶屋が賑やかな通りに軒を連ね、赤福餅や伊勢うどんなどの地元の名物で訪れる人々を魅了します。

内陸の文化都市、伊賀へ向かい、「Nipponia Hotel 伊賀上野 城下町」では、歴史に浸る滞在ができます。美しく修復された商家を改装したこのホテルは、木製の梁、土壁、趣のある中庭など、江戸時代の建築技術が持つ静かな魅力を保っています。伊賀牛や獲れたての魚など、素晴らしい地元の食材からインスピレーションを受けた料理は、それ自体が滞在の価値を高めます。考え抜かれたフレンチのテイスティングメニューは、伊賀の有名な地酒とよく合います。

伊賀への旅は、陶芸の伝統を探索せずには終わりません。ここでは、その丈夫さと素朴な魅力で愛される伊賀焼という時代を超えた工芸品を鑑賞することができます。長谷園伊賀本店では、愛される土鍋を大量生産するために作られた歴史的な16連房式登り窯を見学できます。ミネラル豊富な地元の粘土と、非常に高温の窯で焼かれる伊賀焼は、料理の風味と旨味を高める調理器具を生み出し、また独特の燃えるような赤色と緑色のガラス質のデザインが特徴です。ベストセラーの土鍋や、より芸術的な食器は、ご自宅の食卓にぴったりの素晴らしいお土産となるでしょう。