傳統工藝刀具製作@大阪酒井-處理和磨刀

在擁有 150 年曆史的和田商店，您可以體驗製作堺市的傳統工藝菜刀。您可以從小刀、德巴刀、生魚片刀和萬能刀中選擇您最喜歡的一把，並體驗“磨刀”以保持其鋒利度，以及在工匠的指導下進行“圖案化”的最後工序。刀可以直接帶回家，作為伴手禮推薦。

穿上與工匠一樣的寒江，先能感受到它的鋒利。我們還比較了一把沒有保養的刀和一把剛磨好的刀的鋒利度。工匠磨的刀和沒磨的刀的鋒利度是很明顯的。在這裡您可以了解刀具保養（磨刀）的重要性。

將刀刃放在報紙上，測試鋒利度。一把剛磨好的刀，毫不費力地順暢地切著。

學習如何使用預先準備好的鈍刀磨刀。首先由工匠講解和展示實際機芯，然後才是實際體驗。磨刀所用的油石有可用於日常保養的粗油石和提高鋒利度的中油石。如果在工匠的悉心指導下學會了磨刀的基礎知識，在家也能練習，所以讓我們一起來學習技巧吧。一旦掌握了竅門，就可以用中號磨刀石磨自己的刀。

憑藉工匠的技藝，5分鐘即可恢復鋒利度。預計沒有浪費的運動。

其實自己做還是挺難的。

磨刀體驗結束後，下一步就是將刀柄安裝到您握刀的部位。和田商店第4代店主和田愛藏將帶您一探究竟。你94歲了。展示模型時，生動的雙手必看。和田先生將要插入刀柄的部分加熱，將刀插入刀柄，用木槌敲打刀柄底部。如果你能做到這一點，和田先生會進行最後的微調，然後完成。

如果您碰到手柄的底部，儘管擔心刀片會彈出，但手柄很容易滑入。

到達這里大約需要 90 分鐘。如果您在預訂時詢問，您可以在刀片上刻上您的名字或喜歡的角色。成品刀可以直接包好帶回家。我相信你很快就會想把它帶回家煮！如果您覺得您的刀具有點鈍，請嘗試練習您在這裡學到的磨刀技巧。

雕刻服務是免費的。但是，如果字符太長，請諮詢我們。

體驗結束後還提供茶水服務。在成品刀前與工匠交談也是一種寶貴的經驗。