福井的清酒故事短信

福井的清酒故事短信

2020年12月10日

福井的清酒故事短信

一句話,“當心火災,別讓仙女哭泣,減肥”,作為日本最短的信件而聞名。這封信是戰國時代(16 世紀)一位軍閥從戰場上寄給妻子的,作為一封簡明扼要的信件流傳至今。這個'Osen'是書信作者本重次的兒子'Senchiyo',指的是後來成為越前丸岡藩主的本田重重。“No Yakata”非常受歡迎,於2015年開業。

丸岡城東北兩公里處是一處山谷,相傳是城主夏天來此避暑的地方。那確實是一片陌生的土地。地下似乎有一塊大基岩,只有這個地方“山久保”是安全的。在據說是戰後北陸最大地震的福井地震中沒有受到任何破壞。有大河,但下游縱有災害,也無洪水氾濫。而且,即使過了一個月,水也沒有腐爛。

[魅力清酒廠] 久保田清酒廠
久保田酒造在丸岡和山久保的土地上釀造清酒已有 270 年(1753 年)。

城主消暑的地方現在作為酒窖和茶室活躍著。換句話說,如果河流從啤酒廠流過,那將是難得一見的景象。

然而,水正在發生變化。由於上游大壩的建設和酸雨的影響,過去不含鐵的井水不再像以前那樣清澈。因此,我們進一步挖掘並從地下 200 米抽出水,使其恢復到良好的質量。前任第 10 任所有者似乎曾經說過,“井水工作的人越多,情況就越糟。”除了對水有講究外,我對製曲也很講究。在 70 年代首次生產大吟釀時,他們建造了一台內部開發的機器,並成功地實現了製曲過程的機械化。毫無疑問,這家啤酒廠是漫畫《藏之宿》的原型。

說起丸岡,春天有以櫻花聞名的城池,再往海岸線走,有一處柱狀節理的斷崖絕壁,可以品嚐到海鮮。

第 11 代將日本酒的傳播稱為“佐餐酒”。除了甜點酒,他還創造了可以邊吃邊喝的清酒。以甜酒為目的的清酒釀造正在取得越來越大的進步。

久保田酒造所
郵編910-0207 福井縣堺市丸岡町山久保27-45
參觀時間:8:00-17:00
定期假期:
外文網站:
流量接入
① 從JR京都站出發,在JR敦賀站換乘JR北陸本線,在JR丸岡站下車,車程約15分鐘(預計所需時間:約180分鐘)
②從JR丸岡站乘坐巴士,在丸岡巴士總站下車,在本丸岡巴士站乘坐巴士,在山久保巴士站下車,步行約2分鐘(預計所需時間:約30分鐘)

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