传统工艺刀具制作@大阪酒井-处理和磨刀

在拥有 150 年历史的和田商店，您可以体验制作堺市的传统工艺菜刀。您可以从小刀、德巴刀、生鱼片刀和万能刀中选择您最喜欢的一把，并体验“磨刀”以保持其锋利度，以及在工匠的指导下进行“图案化”的最后工序。刀可以直接带回家，作为伴手礼推荐。

穿上与工匠一样的寒江，先能感受到它的锋利。我们还比较了一把没有保养的刀和一把刚磨好的刀的锋利度。工匠磨的刀和没磨的刀的锋利度是很明显的。在这里您可以了解刀具保养（磨刀）的重要性。

将刀刃放在报纸上，测试锋利度。一把刚磨好的刀，毫不费力地顺畅地切着。

学习如何使用预先准备好的钝刀磨刀。首先由工匠讲解和展示实际机芯，然后才是实际体验。磨刀所用的油石有可用于日常保养的粗油石和提高锋利度的中油石。如果在工匠的悉心指导下学会了磨刀的基础知识，在家也能练习，所以让我们一起来学习技巧吧。一旦掌握了窍门，就可以用中号磨刀石磨自己的刀。

凭借工匠的技艺，5分钟即可恢复锋利度。预计没有浪费的运动。

其实自己做还是挺难的。

磨刀体验结束后，下一步就是将刀柄安装到您握刀的部位。和田商店第4代店主和田爱藏将带您一探究竟。你94岁了。展示模型时，生动的双手必看。和田先生将要插入刀柄的部分加热，将刀插入刀柄，用木槌敲打刀柄底部。如果你能做到这一点，和田先生会进行最后的微调，然后完成。

如果您碰到手柄的底部，尽管担心刀片会弹出，但手柄很容易滑入。

到达这里大约需要 90 分钟。如果您在预订时询问，您可以在刀片上刻上您的名字或喜欢的角色。成品刀可以直接包好带回家。我相信你很快就会想把它带回家煮！如果您觉得您的刀具有点钝，请尝试练习您在这里学到的磨刀技巧。

雕刻服务是免费的。但是，如果字符太长，请咨询我们。

体验结束后还提供茶水服务。在成品刀前与工匠交谈也是一种宝贵的经验。