奈良的酒物语 春日大社酒馆

1300年前，在日本，大和帝国在现在的奈良县成立，689年，清御原令实施，将国号从和国改为“日本”，并在日本建立了一个制度取代大王的国王被称为“天皇”。据说“日本”就是在那个时候出现的。当然，在那之前有过人的历史，有过战争，也有过政府。人聚在一起，总会有和睦，也会有纷争。不过，正是从这个时候，“日本”这个名字出现了。谈论日本古代历史的历史学家说，“清酒”被插入其中。无论如何我都需要酒精。这就是为什么清酒是神道仪式不可或缺的一部分。

春日大社的清酒堂就是将这一点传递到今天的地方。春日大社是建于 768 年的神社，是世界遗产。 859年，作为圣酒酿造所创立了“酒传”。它已经生产了 1000 多年，用于酿造目前在 3 月 13 日举行的春日节上提供的未精制清酒。据说春日大社是自古以来唯一以这种方式延续的神社。当然，清酒酿造随着时代的变化而变化，但可以说这家酒厂有一种“延续的奇迹”。保留至今的建筑物于 1632 年重建，被指定为国家重要文化财产。

[戏剧性的清酒酿造厂]奈良丰泽清酒酿造厂

Sakadon 的酿造始于 2 月初，过去由神道教祭司 Sakadon 家族世代酿造，但自明治时代以来，它被委托给当地社区。淘米、蒸米、制曲、酿酒都要靠当地的酿酒厂，因为酿酒厂没有电，也没有自来水。奈良丰泽酒造作为酿酒厂的保管人，使用与本公司不同的酵母来酿造口感甜美的清酒。

如果您先参观酿酒厂，然后参观清酒酿酒厂，您会更加了解其中的区别。清酒馆是高高的天花板和白色的墙壁，屋顶上有一个蒸汽口，这表明这里也曾是酿酒厂。

白酒和黑酒是在 Sakaden 酿造的。白酒是未经精制的清酒，酒精度数为15.5%，非常甜，而黑酒是纯清酒，酒精度数为14.6%，略带辛辣。
您可以在奈良的丰泽酿酒厂听到这些故事，因为清酒醪就是在这家酿酒厂制作的。一边聆听包括历史在内的“传承”的艰辛，一边参观啤酒厂将是一件非常愉快的事情。

奈良丰泽酒造株式会社
405 Imaichicho, Nara City, Nara Prefecture 630-8444
参观时间：工作日8:00-17:00
流量接入
①从近铁难波站到近铁奈良站下车，从JR奈良站奈良交通巴士“上三桥站”步行约5分钟
②从JR难波站到JR奈良站下车，从奈良交通巴士上三桥站步行约5分钟。
③从近铁京都站到近铁奈良站下车，从JR奈良站乘坐奈良交通巴士到上三桥站下车，步行约5分钟。
④从JR京都站到JR奈良站下车，从奈良交通巴士“上三桥站”步行约5分钟