Un voyage pour découvrir la vraie chose dans l'ancienne ville de Kyoto, vieille de 1200 ans

Au départ de la gare de Kyoto, le premier endroit où nous nous dirigerons est le magasin principal Ippodo Chaho Kyoto, un magasin de thé japonais établi de longue date avec plus de 300 ans d'histoire depuis sa fondation en 1717. En 1846 (Koka 3), Yamashinanomiya nous a donné le nom de la boutique, "Gardons un thé".
Dans un magasin de thé aussi célèbre, vous pourrez découvrir un atelier de thé japonais spécial. Lors de la dégustation, vous pourrez découvrir la différence de goût et d'arôme selon la marque. Lorsque vous le brassez vous-même, vous serez surpris par le goût et l'arôme complètement différents. Et j'ai appris à nouveau que non seulement la marque mais aussi la méthode de brassage sont importantes.
On m'a donné une conférence détaillée sur la façon de choisir et de préparer du thé, et j'ai pu découvrir la richesse de vivre avec du thé.

Découvrez la culture du thé japonais qui vit à Kyoto à travers un atelier dans un magasin de thé établi de longue date. Ensuite, nous visiterons un restaurant où un célèbre chef démontre ses compétences et profiterons des merveilles de la culture culinaire de Kyoto.
"Shinmonzen Yonemura", qui est situé à Higashiyama, Kyoto, est un célèbre restaurant qui a reçu deux étoiles au Guide Michelin 2021. Le chef-propriétaire Masayasu Yonemura, qui se qualifie lui-même de "chef protéiforme", vous accueille avec une cuisine innovante qui n'est pas liée par les genres.
Le mobilier de bon goût est agréable à regarder, tandis que l'écart entre la devanture de bon goût de Kyomachiya et l'espace intérieur élégant est excitant. Avant même que le plat principal n'apparaisse, le sentiment de particularité monte.
Et la nourriture est servie et l'ambiance est à son comble. Le plat unique du chef Yonemura, qui ne peut être classé ni français ni japonais, a été une expérience alléchante.

Profitez des délices des yeux et de la bouche avec l'hospitalité d'un célèbre chef, et après le restaurant, dirigez-vous vers le temple Kiyomizu dans le même quartier de Higashiyama.
C'est l'un des temples les plus célèbres de Kyoto, qui est bondé de touristes du Japon et de l'extérieur. C'est une visite spéciale où vous serez guidé par un moine pour visiter des lieux qui ne sont pas ouverts au public.
Après avoir reçu du thé matcha et des sucreries dans la salle de réception, j'ai salué le révérend Akinobu Onishi, qui était vêtu de robes bouddhistes. Tout d'abord, dirigez-vous vers Tahokaku, où d'innombrables statues de Bouddha tapissent les murs et où des pierres de pied bouddhistes sont sculptées sur le sol. De l'étage supérieur, une cérémonie bouddhiste de sanka est effectuée dans laquelle du papier en forme de pétales de lotus est dispersé vers la pierre du pied du Bouddha, purifiant l'endroit et offrant un service commémoratif à la louange du Bouddha.
Déplacez-vous vers la porte ouest avec un corps et un esprit propres et écoutez une histoire sur l'histoire de Kyoto et de Kiyomizu-dera tout en surplombant la ville de Kyoto. Après avoir traversé l'étape de Kiyomizu, entrez dans le sanctuaire intérieur de la salle principale et rejoignez tranquillement vos paumes à proximité immédiate du bodhisattva Kannon aux mille bras.
Enfin, au temple Joju-in, qui était autrefois le temple principal du temple Kiyomizu-dera, vous pourrez admirer l'un des jardins les plus célèbres du Japon par Enshu Kobori.
C'était une visite spéciale où vous pouviez ressentir la chaleur du désir du révérend Akinobu de faire en sorte que les gens se familiarisent avec le temple, quelles que soient leur religion ou leurs croyances.

Après une visite spéciale d'un temple célèbre avec une longue histoire dans l'ancienne capitale, dirigeons-nous vers notre prochaine destination.
Depuis Higashiyama, traversez la ville de Kyoto jusqu'à Omuro. Nous arrivons au temple Ninna-ji, un prestigieux temple monzeki aussi appelé Omuro Gosho. Le temple Ninna-ji est aussi un temple célèbre qui représente Kyoto, mais cette fois nous passerons la nuit ici.
Après l'enregistrement à Shorin-an, un shukubo limité à un groupe par jour, une visite spéciale de l'enceinte du temple, y compris le palais et les pagodes, est effectuée par un prêtre. Vous serez fasciné par le magnifique paysage du jardin que vous pourrez voir depuis le couloir du palais.
Et de la fermeture des grilles le soir à l'ouverture des grilles le lendemain matin, c'est un moment privilégié où l'on peut louer l'ensemble de l'enceinte. Pour le dîner, le célèbre restaurant cha-kaiseki "Kaiseki Tsujidome" propose un menu spécial à base d'ingrédients soigneusement sélectionnés pour les clients uniquement, et est servi au palais. Après le repas, promenez-vous en silence dans le parc illuminé.
Vous pouvez sentir la nuit dans la ville antique devenir de plus en plus profonde alors que vous êtes entouré par l'atmosphère mystique et les bénédictions du Bouddha. C'était une nuit spéciale qui m'a fait souhaiter que le temps s'arrête.

Passez la nuit à monopoliser l'enceinte d'un temple célèbre, participez au service de dévotion tôt le matin au Kondo, un trésor national, et commencez la deuxième journée de manière rafraîchissante. Après avoir pris un petit-déjeuner végétarien, nous procéderons au départ à la place des visiteurs généraux qui viennent en même temps que l'ouverture de la porte.
La première destination de la journée est le théâtre Kongo Noh, qui se trouve à proximité du palais impérial de Kyoto, autrefois résidence de l'empereur. Des cinq écoles Nô shite-kata, c'est la seule école Nô dont le chef réside dans la région du Kansai, le théâtre Kongo Nô.
Nous avons été accueillis par l'acteur de nô Taneda Doichi, détenteur d'un important bien culturel immatériel. Il est un poids lourd dans le monde Noh avec une feuille de route de spectacles et d'ateliers en Europe, aux États-Unis et dans d'autres pays en tant qu'agent d'échange pour l'Agence des affaires culturelles.
Dans un premier temps, sous la houlette de Maître Taneda, j'ai participé à des ateliers sur la glisse des pieds, la gestuelle et les danses. L'opportunité d'être enseigné directement par un poids lourd du monde Noh est une expérience unique dans une vie. Apprenez l'ABC du Nô grâce à une expérience pratique. Ensuite, assistez à une représentation de Noh dans laquelle Maître Taneda lui-même joue le rôle de la merde. J'ai été bouleversée non seulement par la beauté des mouvements et des danses, mais aussi par les réverbérations qui résonnaient dans l'espace et le corps.

Le programme du matin s'est terminé après avoir apprécié le Noh à travers un atelier et l'appréciation d'une figure de proue du monde du Noh. Nous avons déménagé à Okazaki où le sanctuaire Heian Jingu est consacré, et c'était l'heure du déjeuner.
Nous avons visité Tempura Endo Okazaki-tei, qui se dresse dans une rue calme du côté ouest du sanctuaire Heian Jingu. Situé à Kyoto, la Mecque de la cuisine japonaise, ce restaurant est connu comme un célèbre restaurant de tempura, et vous pourrez déguster sa spécialité de tempura.
L'intérieur du magasin, qui est unifié avec le mobilier japonais traditionnel, est impressionnant par son design simple et sa propreté qui élimine les décorations extravagantes. Parmi les différents types de sièges disponibles, les meilleurs sièges sont les sièges de comptoir, où vous pourrez voir la virtuosité de l'artisan se déployer sous vos yeux.
C'est un moment agréable pour regarder les ingrédients de saison soigneusement sélectionnés tels que les fruits de mer frais envoyés directement de la zone de production et les légumes locaux de Kyoto cuits par les artisans. Chaque fois que j'apporte à ma bouche un plat de tempura, qui est frit à la perfection, je pousse presque une exclamation d'admiration.

Après avoir savouré la fameuse tempura, place à l'expérience culturelle tant attendue. Le sanctuaire Heian Jingu, qui est la scène, est très proche de la boutique. Traversez la porte torii peinte en rouge, qui est un point de repère de la région d'Okazaki, et passez de la porte Otenmon à l'enceinte.
Après avoir visité le sanctuaire principal et salué les dieux, dirigez-vous vers le Shobikan dans le jardin Higashi Shinen. Dans une maison d'hôtes qui n'est pas ouverte au public, vous pourrez assister à la cérémonie du thé effectuée par le maître de l'école Fuso de l'école Oribe.
Tout d'abord, vous serez accueilli par l'apprenti Iemoto lors de la cérémonie du thé "Futatsugashira". C'était la première fois que je faisais l'expérience de la cérémonie du thé debout, qui aurait été pratiquée dans les rituels bouddhistes. Une fois de plus, j'ai appris la profondeur de la cérémonie du thé.
Et, c'est un moment précieux pour que Maître Ozaki, le directeur de l'école, nous montre l'étiquette de "kijin-tenmae", qui n'est pratiquée que pour les nobles invités. Il n'est pas exagéré de dire que le repas unique préparé par le directeur de l'école est un repas spécial qui restera dans votre mémoire pour le reste de votre vie.

Il ne reste plus que quelques places pour notre voyage à Kyoto, qui a été plein d'expériences spéciales. Le voyage se termine par la visite d'un jardin japonais, également typique de Kyoto.
Chiaki Shigemori, le petit-fils du maître jardinier Mirei Shigemori, sera votre guide. C'est une occasion rare d'apprécier le jardin créé par l'un des plus grands maîtres de l'ère moderne, guidé par M. Chisui lui-même.
Tout d'abord, dirigez-vous vers Tofukuji, un célèbre temple zen célèbre pour son feuillage d'automne et ses jardins. Visitez le jardin Honbo et découvrez les quatre jardins "Hasso no Niwa" aménagés dans le grand Hojo. On l'appelle le chef-d'œuvre des jardins japonais modernes, et même un profane peut apprécier sa splendeur.
Ensuite, au temple Komyo-in, vous apprécierez le premier chef-d'œuvre de Mirei Shigemori "Hashin-tei" aux côtés de "Hasso-no-niwa". L'arrangement d'azalées et d'azalées taillées en forme de nuages ​​derrière le jardin de style étang Karesansui est vraiment une merveille de création de jardin.
De plus, à Ikka-in, qui est normalement fermé au public, vous pouvez voir le jardin Hofutsuseki et le jardin Kokozan, suivis d'une démonstration de M. Sensei. Des questions simples sur le jardin, telles que la signification des ondulations de sable et des pierres, et pourquoi il n'y a pas d'empreintes de pas, ont été résolues.
Si vous écoutez les explications détaillées de M. Chisui, y compris les points d'appréciation et les techniques de création de jardin, le charme des jardins japonais, que vous avez vaguement ressenti jusqu'à présent, se précisera.
De nombreuses expériences authentiques à Kyoto, l'ancienne capitale d'il y a 1200 ans. C'était un voyage pour rencontrer le vrai visage de Kyoto, qui ne se trouve pas dans les visites touristiques générales.