Même les Japonais ne savent pas ! ? Top 5 des ramen locaux du Kansai

"Kyoto Ramen" est riche en saveurs ! Quand il s'agit de Kyoto gourmet, l'image de la cuisine de Kyoto légèrement aromatisée vient à l'esprit, tant de gens pensent à des saveurs légères et élégantes, mais contrairement aux attentes, l'assaisonnement est plutôt fort. Il existe de nombreux magasins issus de stands de nourriture de rue, et il existe trois principaux types de soupe : une soupe à la sauce soja noire à base d'os de porc, une soupe épaisse à base de poulet cuit et de légumes, et une base de poulet avec de la graisse de dos de porc ajoutée. Kyoto est un champ de bataille pour les célèbres magasins de ramen ! Si vous mangez des ramen de Kyoto pour la première fois, pourquoi ne pas essayer les ramen riches et épais ?

[Nom du magasin] Gion Kyoto Ramen
[Heures d'ouverture] Lun-Jeu 12:00-3:00 (L.O.2:00 am), Ven-Dim/Vacances 12:00-4:00 am (L.O.3:00 am) )
[vacances régulières]
[Prix moyen] 1 000 yens (taxes incluses)
[URL] Page d'accueil du siège du tourisme du Kansai
[Adresse] Préfecture de Kyoto Ville de Kyoto Quartier Higashiyama Yasaka Shinchi Tominagacho 116 Bâtiment Sankoen 1F
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"Wakayama Ramen" est apprécié comme la nourriture de l'âme de la préfecture de Wakayama. La sauce soja légère est le courant dominant. Ils sont parfois appelés « shako-kei » (shako-kei) parce qu'ils sont originaires des yatai qui faisaient la queue aux arrêts de tramway. Ces dernières années, Ide Shoten, un magasin de ramen à base de sauce soja tonkotsu, a été présenté dans les médias comme le ramen le plus délicieux du Japon. D'ailleurs, les locaux l'appellent souvent "soba chinois" au lieu de "ramen".

[Nom du magasin] Ide Shoten
[Adresse] 4-84 Tanakamachi, ville de Wakayama, préfecture de Wakayama
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"Champon" a le sens de "mélanger diverses choses", et c'est un ramen fait en mettant des nouilles spéciales et des ingrédients sautés dans une soupe, puis en la faisant mijoter. Au Japon, "Nagasaki Champon" de Kyushu est célèbre pour Champon, mais il existe de nombreuses dérivations locales de Champon de "Nagasaki Champon" dans tout le Japon. L'un d'eux est le "Omi Champon", un plat de l'âme de la préfecture de Shiga, qui est un copieux bol de soupe à la sauce soja japonaise à base de dashi à la Kyoto, garnie de beaucoup de légumes et de viande sautés !

[Nom du magasin] Champon Toyo YUTAKA
[Heures d'ouverture] Lun-Dim 11h00-21h30
[Congé régulier] Congés irréguliers
[Prix moyen] 680 yens (taxes incluses)
[URL]
Page d'accueil officielle (japonais uniquement)
Page d'accueil du siège du tourisme du Kansai
[Adresse] 37 Komaizawa-cho, ville de Kusatsu, préfecture de Shiga
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"Tokushima Ramen" se caractérise par sa soupe douce et riche. Vous pouvez en déguster trois types : "marron", qui est une combinaison de soupe d'os de porc et de sauce soja noire, "jaune", qui est une combinaison de bouillon de poulet et de base de légumes et de sauce soja légère, et "blanc", qui est une combinaison de soupe d'os de porc et de sauce soja légère. À Tokushima, il existe une culture consistant à manger des ramen en accompagnement de riz. Par conséquent, il semble que la quantité soit souvent un peu inférieure à celle des ramen généraux. Pour les débutants, nous recommandons la soupe sucrée à la saveur brune et l'œuf cru de style sukiyaki!

[Nom du magasin] Magasin principal chinois Soba Inotani
[Heures d'ouverture] 10h30-17h00
[jour férié] Lundi
[Prix moyen] 650 yens
[URL] Page d'accueil officielle (japonais uniquement)
[Adresse] 4-25 Nishidaikumachi, ville de Tokushima, préfecture de Tokushima
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"Gyukotsu Ramen" est une soupe à base d'os de boeuf. Il se caractérise par la douceur et la saveur riche et parfumée des os de bœuf, et la soupe a un goût clair et léger. Le ramen Gyukotsu est un ramen local qui n'est pas très connu même au Japon. Il existe de nombreux magasins de ramen en os de bœuf dans la préfecture de Shimane, mais la ville de Kurayoshi est un champ de bataille avec de nombreux magasins populaires ! Pourquoi ne venez-vous pas ici juste pour ramen?

[Nom du magasin] Goût mandchou
[Adresse] 21/09/15 Nishifukuhara, ville de Yonago, préfecture de Tottori
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Nous avons présenté 5 ramen locaux représentatifs de la région du Kansai que même les Japonais ne connaissent pas, tels que des ramen simples à base de sauce soja, des ramen riches à base d'os de porc et des ramen inhabituels à base d'os de boeuf ! Lorsque vous vous rendez au Kansai pour faire du tourisme, profitez des ramen locaux !