À propos du vin d'Osaka

En 1878, des plants de raisin Koshu ont été transplantés dans la ville de Kashiwara depuis la pépinière de la préfecture d'Osaka et se sont répandus dans les régions de Nakakawachi et Minamikawachi pendant les périodes Meiji et Taisho. Et au début de l'ère Showa, elle est devenue la zone de production de raisins avec la plus grande superficie cultivée au Japon. Une culture du vin qui dure depuis plus de 100 ans est née comme si elle se blottissait contre les raisins.

Kashiwara, où se trouve la cave, est située près du mont Nikami dans la chaîne de montagnes Ikoma dans la région de Habikino, et est une région riche en nature. La production de vin à grande échelle a commencé dans cette région à l'ère Taisho.
De plus, la zone de production est proche de la zone de consommation et elle est située dans un endroit accessible depuis le centre-ville en 40 minutes environ. C'est très rare dans le monde, et l'un des charmes du vin d'Osaka est qu'il s'agit « d'un vignoble facilement accessible depuis la ville ».

La Delaware est une variété américaine adaptée à la culture au Japon et appréciée localement depuis longtemps. Actuellement, il attire l'attention non seulement en tant qu'aliment cru, mais également en tant que raisin de cuve. Il est facile à cultiver et son goût fruité et rafraîchissant et sa texture agréable rehaussent non seulement la cuisine japonaise, mais aussi une variété d'autres plats. Je ne peux pas détacher mes yeux du cépage Delaware qui se trouvait au pays d'Osaka.

Quels types de vignobles y a-t-il?
Tout d'abord, Katashimo Winery, qui a la plus longue histoire de l'ouest du Japon. En 1914, nous avons commencé à brasser du vin en utilisant la technologie de fabrication du saké japonais. Le vin mousseux "Tako Shan" utilisant le Delaware a réussi à supprimer la douceur avec une méthode de fabrication unique et a une finale propre et légèrement sèche, et est devenu un vin qui représente Osaka. Une cave établie de longue date qui n'oublie jamais de relever des défis et qui est un moteur de la culture viticole d'Osaka.

Kawachi Wine, qui est en affaires depuis 87 ans, est populaire non seulement pour son goût raffiné, mais aussi pour sa série de vins de prune qui utilise du vin. L'étiquette et le goût sont pleins d'originalité, et le vin de prune original de la cave a de nombreux fans au Japon et à l'étranger, ce qui en fait un produit populaire.

De plus, la cave ultime "Nakamura Wine Kobo" qui produit du vin à partir de tous les raisins faits maison, "Shimanouchi Fujimaru Brewery", pionnière des caves urbaines, a la réputation d'un vin bien équilibré et a remporté de nombreux concours de vins nationaux. font du vin, comme "Asuka Wine".

En 2012, l'Osaka Wine Association a été créée dans le but de préserver le paysage des vignobles d'Osaka et de produire un vin délicieux. De plus, lors du Sommet du G20 d'Osaka 2019, de nombreux vins d'Osaka ont été proposés, y compris lors du dîner au sommet, et le "vin d'Osaka" est sur le point de déployer ses ailes dans le monde.

Les gens et le vin font le charme d'Osaka. Ne vous contentez pas d'en profiter au restaurant, visitez une fois une cave à Osaka. Bien sûr, certains établissements vinicoles ne sont pas ouverts aux visites, mais chaque année vers le mois d'avril, ils organisent un événement œnogastronomique en plein air appelé "Festival du vin d'Osaka", qui attire à chaque fois 5 000 personnes. En dégustant le vin d'Osaka tout en admirant le paysage des vignobles, vous devriez pouvoir découvrir la culture viticole centenaire d'Osaka. Venez découvrir le monde du vin d'Osaka.

Visite de la cave (pour les étrangers)
Katashimo Wine Food Co., Ltd. Réservation obligatoire
Informations : Disponible en anglais et en allemand
Renseignements et réservations Téléphone : 072-971-6334
2-9-14 Taiheiji, ville de Kashiwara, préfecture d'Osaka 582-0017

Kawachi Wine Co., Ltd. Réservations à l'avance
Orientation : japonais uniquement (OK s'il y a un guide interprète)
Cliquez ici pour la réservation en ligne
〒583-0841 1027 Komagaya, Habikino City, Osaka Téléphone 072-956-0181