Cangrejo de Taiza -Proyecto Kyotango Ryugu-

Cangrejo de Taiza -Proyecto Kyotango Ryugu-

2020-03-04

GOOD LUCK TRIP

Cangrejo de Taiza -Proyecto Kyotango Ryugu-

Experimente la elaboración de tazones de arroz en una posada local utilizando cangrejos capturados en Taiza, uno de los caladeros de cangrejos más importantes de Japón. El cangrejo hembra que se usa como ingrediente es pequeño, pero el rico miso, el huevo masticable (sotoko) y el uchiko (hueva interior) dentro del caparazón son delicias populares.

Experiencia de cocina con cangrejo fresco que solo se puede hacer localmente.

En este programa, puede experimentar cocinar un "tazón de arroz sekogani" inspirado en la comida de un pescador. En primer lugar, se comienza hirviendo el cangrejo en una sopa hecha con sal de agua de mar de Taiza. Una vez que el cangrejo esté cocido, use sus manos o tijeras para desarmarlo en pedazos pequeños.

Sekogani utilizado para cocinar. Los ojos redondos son lindos.

Cuando se hierve en una sopa especial, la carne se abre de par en par y aparece el uchiko.

Desmontar el cangrejo hervido. Relleno de miso.

La carne dentro de las piernas es difícil de quitar, así que use un mortero para sacarla.

Los coloridos ingredientes están listos, los últimos toques finales.

Después de desmantelar cuidadosamente la carne y los huevos y colocarlos en un plato, ¡el paso final es servir! Lo importante aquí es atreverse a esparcir los ingredientes con audacia en línea con la imagen de "comida de pescador". El tazón de arroz Sekogani terminado crea una exquisita armonía en la boca, con huevos que parecen joyas, carne moderadamente dulce y rico miso. Si lo comes con el sake local de Tango, puedes disfrutar de un sabor más profundo.

Ingredientes que dan ganas de comer tal cual. La foto es para 1 persona.

No seas consciente de la ubicación, sírvelo con valentía encima del arroz como si lo estuvieras rociando.

Finalmente terminó con wasabi. Mizuna de Kyotango crea un acento refrescante.

Información de la instalación

>Nombre de la experiencia
Caja del tesoro de Kyotango Ryugu Sekogani Donburi Haciendo experiencia
>Nombre de la instalación
Umashi Yado Totoya
>Dirección
〒627-0201 566 Taiza Tangocho, Ciudad de Kyotango, Prefectura de Kioto
>Horario y fechas de atención
6 de noviembre a diciembre (hasta la temporada de cangrejos)
>Método de pago
VISA, MasterCard, JCB, AMEX
>Presupuesto
5,000 yenes a 10,000 yenes
>Número aceptable (de grupo) de personas
2 a 10 personas
>Teléfono
0772-75-2639
>Soporte multilingüe
puede ser
Sitio oficial
>Precauciones
nada especial

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