Sobre el vino de Osaka

En 1878, las plántulas de uva Koshu se trasplantaron a la ciudad de Kashiwara desde el vivero de la prefectura de Osaka y se extendieron a las áreas de Nakakawachi y Minamikawachi durante los períodos Meiji y Taisho. Y a principios de la era Showa, se convirtió en el área de producción de uvas con la mayor superficie cultivada de Japón. Una cultura del vino que ha perdurado por más de 100 años nació como acurrucado a las uvas.

Kashiwara, donde se encuentra la bodega, se encuentra cerca del Monte Nikami en la cordillera de Ikoma en el área de Habikino, y es un área rica en naturaleza. La producción de vino a gran escala comenzó en esta área en la era Taisho.
Además, el área de producción está cerca del área de consumo, y se encuentra en un lugar al que se puede llegar desde el centro de la ciudad en unos 40 minutos. Esto es muy raro en el mundo, y uno de los encantos del vino de Osaka es que es “un viñedo de fácil acceso desde la ciudad”.

Delaware es una variedad americana apta para el cultivo en Japón y ha sido amada localmente durante mucho tiempo. Actualmente, está llamando la atención no solo como alimento crudo sino también como uva para vino. Es fácil de cultivar, y su sabor afrutado y refrescante y su agradable textura realzan no solo la cocina japonesa, sino también una variedad de otros platos. No puedo quitar mis ojos de la uva Delaware que estaba justo en la tierra de Osaka.

¿Qué tipo de bodegas hay?
Primero, la Bodega Katashimo, que tiene la historia más larga en el oeste de Japón. En 1914, comenzamos a elaborar vino utilizando la tecnología japonesa de fabricación de sake. El vino espumoso "Tako Shan" elaborado con Delaware ha logrado suprimir el dulzor con un método de elaboración único y tiene un final limpio y ligeramente seco, y se ha convertido en un vino que representa a Osaka. Una bodega establecida desde hace mucho tiempo que nunca se olvida de asumir desafíos y es una fuerza impulsora detrás de la cultura del vino de Osaka.

Kawachi Wine, que ha estado en el negocio durante 87 años, es popular no solo por su sabor refinado, sino también por su serie de vinos de ciruela que utiliza vino. La etiqueta y el sabor están llenos de originalidad, y el vino de ciruela original de la bodega tiene muchos admiradores tanto en Japón como en el extranjero, lo que lo convierte en un producto popular.

Además, la bodega definitiva "Nakamura Wine Kobo" que elabora vino a partir de uvas caseras, "Shimanouchi Fujimaru Brewery", pionera de las bodegas urbanas, tiene reputación de vino equilibrado y ha ganado muchos concursos nacionales de vinos. están haciendo vino, como "Asuka Wine".

En 2012, se estableció la Asociación de Vinos de Osaka con el objetivo de preservar el paisaje de los viñedos de Osaka y hacer un vino delicioso. Además, en la Cumbre de Osaka del G20 de 2019, se ofrecieron muchos vinos de Osaka, incluso en la cena de la cumbre, y el "vino de Osaka" está a punto de extender sus alas al mundo.

La gente y el vino son el encanto de Osaka. No solo lo disfrute en el restaurante, visite una bodega en Osaka una vez. Por supuesto, hay algunas bodegas que no están abiertas para visitas, pero todos los años, alrededor de abril, organizan un evento de vino y comida al aire libre llamado "Festival del Vino de Osaka", que atrae a 5000 personas cada vez. Disfrutando del vino de Osaka mientras observa el paisaje de los viñedos, debería poder experimentar la cultura del vino de Osaka de 100 años. Ven y experimenta el mundo del vino de Osaka.

Visita a la bodega (para extranjeros)
Katashimo Wine Food Co., Ltd. Se requiere reserva
Información: disponible en inglés y alemán
Consultas y reservas Teléfono: 072-971-6334
2-9-14 Taiheiji, ciudad de Kashiwara, prefectura de Osaka 582-0017

Kawachi Wine Co., Ltd. Reservas anticipadas
Orientación: solo japonés (está bien si hay una guía intérprete)
Haga clic aquí para reservar por Internet
〒583-0841 1027 Komagaya, Habikino City, Osaka Teléfono 072-956-0181