La historia del sake de Tottori La humedad de las cuatro estaciones

En Japón hay literatura que admira las cuatro estaciones. Entre ellos, el haiku, que se dice que es la literatura más corta del mundo, se está volviendo popular gradualmente en todo el mundo. El segundo Secretario General de las Naciones Unidas, Doug Hammarskjold, también escribió haiku hasta su muerte. En el haiku, hay una forma establecida llamada "palabra estacional" que describe las cuatro estaciones, y se han seleccionado palabras estacionales que coinciden con el clima de Japón.
Había un poeta de haiku de Tottori llamado Hosai Ozaki. Hablando de haiku, la mayoría de ellos son formas fijas con palabras estacionales que consisten en 17 sílabas de 5,75, pero Hosai Ozaki creó "Free Rhythm Haiku", que no tiene 17 sílabas fijas ni palabras estacionales. Una persona única.
Aunque tose, vive solo y parece haber sufrido ataques de tos a causa de la tuberculosis, pero escribió un breve poema que nos da una idea de su vida. Se puede decir que el mundo expresado en palabras dulces y suaves muestra la forma de vida de las personas tal como es. Tiene una frase famosa en sus últimos años, "Cantando fuera del barco". Entre los muchos poemas que escribió, como "Recibir con las dos manos que no tienen recipiente", dibujó gente del mar. Por ser una palabra corta, describe espléndidamente a un ser humano. El hecho de que no haya palabras de temporada no significa que no haya sentido de la temporada. Es importante que los poemas cortos te hagan imaginar y percibir el fondo, y las palabras que se han abreviado hasta ese punto tienen mucho espacio en blanco.
Hoya Ozaki era una persona a la que le gustaba el sake. Además, los poetas de haiku también escribieron muchos poemas de sake. Palabras estacionales como "nuevo sake", "viejo sake" y "caliente sake" indican que a la gente le encanta el sake.

[Challenge Sake Brewery] Tienda principal de Inada
El centro de Tottori es Yonago. Fundada en 1673, Inada Honten elabora sake desde hace casi 350 años.

Mientras preserva la cultura del sake local del área local de San'in, dice que ha hecho muchos intentos hasta ahora con el espíritu de estar "por delante del resto del país". En 1892 (Meiji 25), en un momento en que Japón estaba pasando por un gran cambio para alejarse de la sociedad centrada en los samuráis, trató de construir una fábrica de cerveza mediante la introducción de tecnología de Alemania. Lanzó "Reiyoshu (un sake delicioso que se enfría)". . El nombre de la marca era "Top Torpedo".

Además de esto, hay muchos experimentos nuevos, y están haciendo sake ginjo usando arroz de sake "Guriki", que es nativo de Tottori y ha sido revivido por primera vez en 40 años. Tiene una larga historia, pero el maestro cervecero dice que quiere atesorar el "corazón" que creará el sake que será amado durante los próximos 400 o 500 años. La originalidad y la singularidad pueden adaptarse a Tottori. En Tottori, hay lugares donde puedes visitar las cervecerías de sake en la ciudad de Tottori y la ciudad de Kurayoshi.

Inada Honten Co., Ltd.
325-16 Yomicho, Ciudad de Yonago, Prefectura de Tottori 683-0851
Horario de visita: 9:00-17:00 (excepto fines de semana y festivos)
Cerrado: sábados, domingos y festivos

Acceso al tráfico
①Tren
Desde la estación JR Osaka, cambia al Yakumo Limited Express desde la estación JR Okayama, bájate en la estación JR Yonago y toma un taxi durante unos 15 minutos.
(Tiempo estimado requerido: unos 270 minutos)

②Automóvil
1. Transfiera desde Chugoku Expressway Ochiai JC a Yonago Expressway y conduzca hasta Yonago IC (Ochiai JC - Yonago IC tarda aproximadamente 1 hora).
2. Continúe recto por la ruta 431 hacia Sakaiminato.
3. Conduzca unos 15 km y gire a la izquierda en la intersección de Fuyoku.
4. Cruce el cruce de ferrocarril y gire a la izquierda en el segundo semáforo
5. Gire a la izquierda en el semáforo intermitente más allá de la escuela técnica a la derecha y verá el almacén.

③ Avión
1. Hay un avión de Haneda a Yonago.
2. Aproximadamente 15 minutos en taxi desde el aeropuerto de Yonago.